Kako vaša obitelj može smanjiti otpad hrane

Anonim

Prema izvješću USDA-e, 30 do 40 posto opskrbe hranom se gubi. Ovaj alarmantno visok broj hrane godišnje se skuplja do 161 milijardu dolara. Tijekom 2015. postavljen je cilj da se količina otpada od hrane smanji na polovicu do 2030. godine, ali svakako je potrebno da obitelji počnu sada. Nedavno sam krenuo smanjiti rasipanje hrane u mojoj kući, a dojam koji je ostavio na moju obitelj bio je izvanredan. Poduzmite akcije u vašem kućanstvu usvajajući neke od tih strategija za uštedu hrane (i novca).

Kako početi

To je normalan refleks za kupnju istog skupa namirnica svaki tjedan, ali to često može dovesti do pretjeranih stvari koje već imate. Prije nego što sjednete kako biste napravili svoj tjedni popis namirnica, prokopajte ostavu, hladnjak i zamrzivač i pogledajte što možete učiniti s tim što je pri ruci. Ispraznite namirnice koje su razmažene, ustajale i istekle, a zatim izvršite popis svih stavki koje trebate koristiti, ali nisu. Zatim slijedi planiranje obroka. Umjesto da u posljednji trenutak odete u trgovinu ili naručite pizzu, smanjenje hrane najbolje funkcionira uz malo pripreme.

Sada je vrijeme da napravite popis namirnica! Odlučite koje predmete koji se moraju pokvariti, kako biste utvrdili što imate u kući. Moj popis je uključivao jaja, mlijeko, banane, papirne ručnike i 5 kilograma sirove piletine (više o tome uskoro). Za moju petočlanu obitelj to je iznosilo oko 80 dolara. Za recapiranje, započnite s tri jednostavna koraka:

  • Korak 1: Napravite popis onoga što imate.
  • Korak 2: Planirajte obroke koristeći tu hranu.
  • Korak 3: Napravite ciljani popis za kupnju koji će vam pomoći izvršiti plan.

Što jesti

Bio sam prilično impresioniran našim tjednim obrocima. Evo nekoliko naglašenih trenutaka.

  • Nedjeljna večera bila je početak - pržena piletina s povrćem iz moje CSA. Ostaci su se kasnije u tjednu pretvorili u pileće zalihe za juhe i sendviče.
  • Iskopao sam u zamrzivaču i pronašao palačinke za doručak i peciva za sendviče (BLT s rajčicama iz vrta) - kruh se lijepo zamrzne - samo nazdravite ili popite u pećnici da se odmrzne.
  • Svakog petka navečer pravim pizzu, a domaće tijesto je veliki novac. Koristio sam ostatak tijesta da napravim mini pizze za dječje ručkove i čvor u češnjaku za večeru.
  • Bez luka, nema problema. Scallions iz CSA lijepo su radili u tavi kobasica i paprike s pilećim kobasicama iz zamrzivača. Napravio sam sjeckanu salatu s tim - u ovom slučaju to su bile rajčice, avokado, crni grah, paprika, sok od limete i maslinovo ulje.
  • Ako ga možete staviti u quesadilla, moja djeca će ga pojesti. Još jedan uzrok ove klasične hrane je sloj sastojaka u posudi za pečenje. To s ljubavlju nazivamo "lazanja quesadilla."
  • Pizza petkom NIKADA ne ostariti. Trčim kroz hladnjak i trošim sve povrće koje imam pri ruci za preljeve.
  • Pretvorili smo ustajali kruh i nekoliko jaja u čaše za pečenje za doručak (također su odlični za marendu). Zamrznite ostatke i popijte u mikrovalnu pećnicu za doručak u užurbanom radnom danu ujutro.

Što sam naučio

Tjedan je bio mnogo lakši nego što sam očekivao, plus osjećao sam se tako dobro znajući da smanjujemo otpad. Svaki tjedan možda neće izgledati ovako, ali usvojila sam neke razumne strategije koje ću koristiti u budućnosti. Evo nekoliko:

  • Smoothies SAVE doručak - Sve vrste sastojaka dobivaju novi život kada se uključi blender velike brzine (ulijte ostatke u palačinke popsicle i zamrznite - dodatno smanjenje otpada).
  • Kupujem previše slanih zalogaja - Moja djeca su preživjela sasvim dobro kada se zlatna ribica osušila. Odlučili smo se za mješavinu staza, humusa, maslina i neotvorenih kutija grickalica od cjelovitih žitarica koje se skrivaju u stražnjem dijelu ostave.
  • Spremanje hrane štedi novac - to sam već znao, ali bilo mi je jako drago kad sam stvarno rastegnula svoj dolar i uštedjela više od 300 dolara!
  • Cijela piletina je način na koji treba ići - između juhe, salate i sendviča, dobio sam više od šest različitih obroka za moju posadu iz pet kilograma ptice!
  • Moja igra za zamrzavanje je jaka - Piletina, kobasica i pesto su izašli, prezrele banane su ušle. Koristeći zamrzivač je KLJUČ za smanjenje rasipanja hrane.
  • Razmislite izvan okvira (žitarica) - Kada dobijete hrpu kutija s komadićima žitarica, učinite moj obrok jedinicama (recept ispod).

Recepti za smanjenje otpada

Eksperimentirajte s tim receptima i napravite ih sami. Mnogi se lako mogu prilagoditi hrani koju imate pri ruci.

Doručak posuda za pečenje
(Serves 6)

  • 5 komada kruha krupice od cijelog zrna, kockasto
  • 3 unce doručak kobasica (volim Applegate brand), odmrznuti i sjeckani
  • 6 velikih jaja
  • ½ šalice pola i pol
  • Fresh šalice svježeg lišća bosiljka
  • ¾ žličice košer soli
  • 1 šalica isjeckanog sira od cheddara
  • 1 šalica nasjeckane rajčice

Prethodno zagrijati pećnicu na 350 stupnjeva F. Poprskajte posudu za kolače od 12 čaša s sprejom za čišćenje. Ravnomjerno rasporedite kruh i kobasice u svaku šalicu; Staviti na stranu. U miješalici kombinirajte jaja, pola i pol i bosiljak; začinite solju i paprom. Miješajte 30 sekundi. Ulijte smjesu s jajima u posudu s kolačima, napunivši svaku šalicu oko dvije trećine puta; posuti sirom i rajčicom. Pecite 15 minuta ili dok ne postavite jaja. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi najmanje 15 minuta prije posluživanja.

Banana Date Smoothie
(2 služi)

  • 2 zrele banane
  • 4 datuma, bez koštica i grubo usitnjeno
  • - šalicu oraha
  • 1 šalica mliječne masti
  • Led

Kombinirajte banane, datulje, orahe, mlijeko i led u miješalici i pomiješajte dok ne postane glatka.

Quesadilla lazanja
(4 služi)

  • 1 čajna žličica maslinovog ulja
  • 1 kg grudi turske grudi
  • 1 red2 crvenog luka, sitno sjeckani
  • 1 češnjak češnjaka, mljeveno
  • 1/2 žličice košer soli
  • 1 žličica kumin
  • 1 čajna žličica čili u prahu
  • 1 mala tikvica, narezana
  • 1 žuta paprika, sjeckana
  • Tri tortilje od cjelovitog pšeničnog brašna
  • 1 šalica isjeckanog sirovog sira
  • 1/4 šalice salsa

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodajte puretinu i pirjajte 4 do 5 minuta dok ne pocrnite. Dodajte luk i češnjak i kuhajte još 2 minute. Začinite solju, kimom i čili u prahu; promiješati i kombinirati. Dodajte tikvice i papriku i kuhajte, neprekidno miješajući dok meso purana više ne bude ružičasto, a povrće malo nježno. Ugasite toplinu i stavite tavu na stranu. Poprskajte 9-inčnu ploču za pečenje ili četvrtastu posudu za pečenje s sprejom koja se ne lijepi. Stavite jednu tortilju od brašna na dno tave i na vrhu s pola smjese puretine i 1/4 šalice sira. Napravite drugi sloj s još jednom tortiljom i dodajte preostalu smjesu puretine i još 1/4 šalice sira. Napravite gornji sloj s preostalom tortiljom, salsom i preostalim sirom. Pecite dok se sir ne otopi, oko 15 do 20 minuta. Ostavite da se ohladi 10 minuta prije rezanja i serviranja.

Pizza džepovi

(4 služi)

  • 12 unci pizza tijesta
  • 1 šalica isjeckan dio mlijeka sir
  • ½ šalice isjeckanog provolone sira
  • 2 šalice kuhanog povrća (kao što su brokula, kelj, gljive i paprike)
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • Obrok ranča i Marinara umak za posluživanje

Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik od 16 x 12 inča. Pomoću noža za rezanje ili rezača za pizzu podijelite ga na 8 kvadrata. Za sastavljanje: Postavite mali humak isjeckanog sira i povrća u središte jednog komada tijesta. Lagano savijte preko punjenja, stvarajući džep i uvijte rubove zatvorenim pomoću vilica. Pomoću noža za brušenje stavite dvije rupice na vrh džepa kako biste omogućili izlazak pare tijekom kuhanja. Prebacite u lim za pečenje i ponovite s preostalim komadima tijesta. Očistite svaki džep uljem i pecite 10 minuta do zlatno smeđe boje; ostavite da se ohladi najmanje 10 minuta. Poslužite s rančom i marinara za umakanje.


Jednorog tretira žitarice

(Izrađuje 12 komada)

  • 3 žlice nesoljenog maslaca
  • 4 šalice marshmallows (oko ¾ od 10, 5 oz vrećica)
  • 1/4 žličice košer soli
  • 6 šalica raznih žitarica
  • 2 jušne žlice obojenih škropila (izborno)
  • Sprej za kuhanje ulja u kanoli

Poprskajte posudu 9 x 13 x 2 sa sprejom za kuhanje. Staviti na stranu. Rastopite maslac u loncu za juhu na srednjoj vatri. Dodajte marshmallows i sol i promiješajte drvenom žlicom dok se ne istopi. Dodajte žitarice i posipajte (ako koristite) i lagano savijte dok se žitarice dobro ne prevuku. Prebacite smjesu u pripremljenu posudu i pritisnite je kako biste je poravnali pomoću papira za pergament ili voska. Dopustite da se ohladi; izrezati na kvadrate da služe.

Popularni Postovi

Opširnije